Diez consejos para manejar la comida durante las fiestas

Por Carolina Caligiuri, columnista invitada (*) | Tips y recetas para evitar comer en exceso.

Las fiestas ya están a la vuelta de la esquina y, con ellas, ¡la gran comilona! Por eso, quiero prepararte para pasar unas fiestas saludables, evitar los excesos y sentirte mal los días siguientes. A continuación, once tips que seguro te harán la diferencia. Leelos antes de la reunión familiar y estarás listo para sentarte a la mesa.
1- Tratá de ser selectivo
Si el menú consiste en platos altos en calorías, podés probar un poquito de cada uno o bien elegir los que más te gustan, ¡pero omití el postre! Probá de todo pero con moderación. En general, todos los alimentos son buenos, los problemas surgen cuando la cantidad o la frecuencia no son las adecuadas. Si una persona sana come con moderación, puede disfrutar sin ningún problema de cualquiera de los menús típicos de las fiestas.


2- Cuidá las porciones
Serví porciones pequeñas o medianas y evitá dar una segunda vuelta.

3- Comé despacio
El cerebro tarda alrededor de 20 minutos en recibir la señal del estómago de que está satisfecho, así que dale tiempo para que te lo informe.

4- Prepará entradas livianas
Los aperitivos suelen suponer un aporte energético importante. Si estás a cargo de este plato, te sugiero preparar entradas ligeras, sin salsas a base de crema, que contengan mucha verdura y pocas grasas. Las cremas de verduras también son una excelente opción. Evitá los quesos duros y las frituras. Los quesos untables descremados también son una buena idea. Otra alternativa es comenzar con una buena ensalada: pocos platos son tan sanos. Frías o templadas, siempre resultan ligeras, vistosas y deliciosas. Y su aporte de fibra ayuda a saciar el hambre, dejando menos "espacio" para los platos con mayor contenido calórico.

5- Optá por carnes magras
Si querés que tu plato principal sea la carne, te aconsejo elegir cortes magros, a los que igual deberías retirarles la grasa visible y la piel de las aves antes de cocinarlas. Algunas opciones son pavo, pollo al horno o carne roja.

6- Inclinate por postres livianos
Si te encargaron traer el postre, te doy algunas ideas que ayudarán a que nadie se arrepienta de haberlos comido al día siguiente: helado bajo en calorías o de gustos frutales; ensalada de frutas; peras al natural o gelatina light con frutas.

7- Elegí el agua como bebida de base
Sí, ya sé que es habitual acompañar las comidas con buen vino. Consiste en una costumbre que alegra el espíritu pero que también pasa factura. A los consabidos efectos perjudiciales para el organismo se suma el elevado contenido calórico de las bebidas alcohólicas. También es usual (y no solo en las fiestas) confundir la sensación de hambre con la de sed. Por todo esto, ¡tomá mucha agua! Tanto a lo largo del día como en las comidas. Así, conseguiremos mantener una correcta hidratación y disminuir el consumo de alcohol y refrescos azucarados. Otra posibilidad es incluir versiones de gaseosa o jugos light y agregarles hielo.


8- Huí de la sobremesa
Por regla general, las sobremesas de las fiestas suelen prolongarse hasta bien entrada la noche o la madrugada. Son momentos propicios para disfrutar de la buena compañía pero también para picotear dulces, frutas secas, turrones, chocolates o beber una cantidad excesiva alcohol. ¡Alimentos con muy alto contenido calórico!

9- No abandones el deporte
La estrategia más saludable para cuidarte durante estas fiestas consiste en compaginar una alimentación equilibrada con la práctica de ejercicio físico.

10. Limitá los excesos
Entre celebración y celebración, optá por comidas y cenas ligeras (platos bajos en grasa, yogures o fruta). Respetá también las horas de dormir, porque trasnochar, sumado a las cenas copiosas, las digestiones pesadas y los cambios en los horarios pueden disminuir la calidad de nuestro descanso nocturno y provocar que estemos más cansados durante el día, con un incremento de la somnolencia y una disminución de nuestro rendimiento físico e intelectual.

Ahora sí, ¡disfrutá y recordá que no es la última comida de tu vida!


(*) La autora es Licenciada en Nutrición y nutricionista deportiva (MN 4 797).